Cara Membuat Sop Buntut yang Lezat dan Gurih
Redaksi 
TASIK.TV | Sop buntut adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Dengan kuah yang gurih, daging buntut sapi yang empuk, dan aroma rempah yang khas, sop buntut menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Jika Anda mendapatkan buntut sapi dari kurban atau ingin mencoba membuat sop buntut sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt lada putih butir
- 1/2 sdt pala bubuk
Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Irisan jeruk nipis
- Sambal cabai rawit
Cara Memasak:
-
Siapkan Buntut Sapi: Cuci bersih buntut sapi dan rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau. Angkat dan tiriskan.
-
Rebus Buntut: Didihkan 2 liter air dalam panci besar. Masukkan buntut sapi, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Rebus dengan api kecil hingga buntut empuk dan kuah kaldu bening, sekitar 1-2 jam.
-
Siapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, dan pala dengan blender atau ulekan.
-
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Campur Bumbu ke Kuah: Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisi buntut dan kaldu. Aduk rata.
-
Tambahkan Sayuran: Masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak hingga sayuran matang dan empuk.
-
Bumbui Kuah: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masak selama beberapa menit lagi agar bumbu meresap.
-
Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tuang sop buntut bersama potongan buntut sapi dan sayuran. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Tips Agar Sop Buntut Lebih Nikmat:
- Pemilihan Buntut Sapi: Pilih buntut sapi yang segar dan berdaging tebal untuk hasil terbaik.
- Menghilangkan Bau Amis: Untuk menghilangkan bau amis, rendam buntut sapi dalam air jeruk nipis dan garam selama 15-20 menit sebelum direbus.
- Merebus dengan Api Kecil: Rebus buntut sapi dengan api kecil agar daging menjadi empuk dan kuah kaldu bening.
Sop buntut siap disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal cabai rawit. Hidangan ini akan menjadi favorit keluarga dan sangat cocok untuk dinikmati pada hari-hari spesial atau kapan saja Anda ingin merasakan kelezatan sop buntut yang gurih dan menyegarkan. Selamat mencoba dan semoga sukses!
