Dapat Daging Kurban? Yuk, Coba Resep Tongseng Sapi yang Lezat!
Redaksi 
TASIK.TV | Hari Raya Idul Adha merupakan salah satu perayaan besar bagi umat Muslim di seluruh dunia. Selain sebagai bentuk penghormatan terhadap kisah pengorbanan Nabi Ibrahim, Idul Adha juga menjadi momen untuk berbagi kebahagiaan dengan sesama melalui pembagian daging kurban. Daging kurban yang diterima biasanya berupa daging sapi atau kambing, dan seringkali kita mencari inspirasi untuk mengolahnya menjadi hidangan yang lezat. Salah satu hidangan yang bisa Anda coba adalah tongseng sapi. Tongseng sapi adalah masakan khas Indonesia yang kaya akan rempah dan memiliki rasa gurih yang menggugah selera.
Berikut adalah resep tongseng sapi yang enak dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong kecil
- 200 gram kol, iris kasar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai rawit, biarkan utuh (sesuai selera)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butir
Cara Memasak:
-
Siapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar halus.
-
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan minyak keluar dari bumbu.
-
Masak Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
-
Tambahkan Santan Encer: Tuang santan encer ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga daging mulai empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
-
Masukkan Sayuran: Tambahkan irisan kol, tomat, dan cabai rawit. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu.
-
Tambahkan Santan Kental dan Kecap Manis: Tuang santan kental dan kecap manis. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap.
-
Koreksi Rasa: Cicipi tongseng sapi dan sesuaikan rasa. Jika sudah pas, matikan api dan tongseng sapi siap disajikan.
Tips Agar Tongseng Sapi Lebih Nikmat:
- Memilih Daging: Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar tongseng lebih gurih.
- Menghilangkan Bau Amis: Jika daging sapi berbau amis, rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15-20 menit sebelum dimasak.
- Penggunaan Rempah: Jangan ragu untuk menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis atau kapulaga untuk menambah aroma dan rasa.
Tongseng sapi siap dihidangkan bersama nasi hangat. Hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga di saat Idul Adha. Selamat mencoba dan semoga sukses!
