Lezatnya Soto Sapi Kurban: Resep Praktis yang Wajib Dicoba

TASIK.TV | Hari Raya Idul Adha merupakan momen spesial bagi umat Muslim di seluruh dunia. Selain sebagai waktu untuk memperingati kisah pengorbanan Nabi Ibrahim, Idul Adha juga identik dengan pembagian daging kurban. Biasanya, daging kurban ini berupa daging sapi atau kambing. Bagi Anda yang mendapatkan daging sapi kurban, tidak ada salahnya mencoba resep soto sapi yang lezat dan menggugah selera. Soto sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah dan sangat cocok dinikmati bersama keluarga.

Berikut adalah resep soto sapi yang praktis dan mudah untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 1,5 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butir

Pelengkap:

• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• Bawang goreng secukupnya
• Kecambah secukupnya
• Tomat, iris secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Sambal secukupnya

Cara Memasak:

1. Siapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar halus.

2. Rebus Daging: Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sapi. Rebus hingga daging empuk dan angkat. Simpan kaldu rebusan daging untuk kuah soto.

3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan minyak keluar dari bumbu.

4. Masak Kuah Soto: Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu rebusan daging. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah mendidih.

5. Tambahkan Daging: Masukkan potongan daging sapi yang telah direbus. Masak kembali hingga semua bahan tercampur rata dan kuah sedikit mengental.

6. Koreksi Rasa: Cicipi kuah soto dan sesuaikan rasa. Jika sudah pas, matikan api dan soto sapi siap disajikan.

7. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, tata kecambah, irisan tomat, dan daun bawang. Tuang kuah soto bersama potongan daging sapi. Taburi dengan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama jeruk nipis dan sambal sesuai selera.

Tips Agar Soto Sapi Lebih Nikmat:

• Memilih Daging: Pilih daging sapi yang tidak terlalu berlemak agar soto lebih gurih dan kuahnya bening.
• Menghilangkan Bau Amis: Jika daging sapi berbau amis, rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15-20 menit sebelum dimasak.
• Penggunaan Rempah: Jangan ragu untuk menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis atau kapulaga untuk menambah aroma dan rasa.

Soto sapi siap dihidangkan bersama nasi putih hangat atau lontong. Hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga di saat Idul Adha. Selamat mencoba dan semoga sukses!