Rahasia Masak Cumi Basah yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

TASIK.TV | Cumi basah adalah salah satu bahan makanan laut yang digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang lezat. Meskipun terlihat sederhana, ada beberapa trik yang bisa membuat masakan cumi menjadi lebih nikmat dan praktis untuk disajikan. Berikut ini beberapa resep dan tips cara masak cumi basah yang enak dan mudah.

1. Cumi Basah Goreng Tepung

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi basah, bersihkan dan potong cincin
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung maizena
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Setelah cumi dibersihkan, tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica dalam satu wadah.
3. Kocok telur di wadah terpisah.
4. Celupkan potongan cumi ke dalam telur, lalu gulingkan ke campuran tepung hingga rata.
5. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
6. Goreng cumi hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal atau saus tomat.

2. Cumi Basah Masak Saus Padang

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi basah, bersihkan dan potong cincin
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• Garam dan gula secukupnya
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi berubah warna.
5. Tuang air, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata.
7. Angkat dan sajikan cumi saus padang selagi hangat.

3. Cumi Basah Masak Hitam

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi basah, bersihkan dan simpan tintanya
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 3 buah cabai rawit, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt air asam jawa
• 200 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk hingga layu.
3. Tambahkan potongan cumi bersama tintanya, aduk hingga cumi berubah warna.
4. Tuang air dan air asam jawa, aduk rata.
5. Masak hingga cumi matang dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata.
7. Angkat dan sajikan cumi hitam dengan nasi hangat.

Tips Agar Cumi Tidak Alot:

• Masak Sebentar: Cumi harus dimasak dalam waktu singkat, sekitar 2-3 menit saja. Memasak terlalu lama bisa membuat tekstur cumi menjadi alot.
• Rendam dengan Air Jeruk Nipis: Sebelum dimasak, rendam cumi dengan air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan menjaga tekstur cumi tetap lembut.
• Tambahkan Garam di Akhir: Jangan menambahkan garam di awal memasak, karena dapat membuat cumi mengeluarkan air dan teksturnya menjadi keras.

Itulah beberapa resep dan tips cara masak cumi basah yang enak dan praktis. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati hidangan cumi yang lezat dan memuaskan di rumah!