Resep Lele Penyet Kemangi: Nikmatnya Lele yang Pedas dan Wangi

TASIK.TV | Lele penyet kemangi adalah salah satu hidangan yang menggabungkan cita rasa pedas dan wangi daun kemangi yang khas. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang menyukai makanan dengan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Berikut adalah resep mudah untuk membuat lele penyet kemangi di rumah.

Bahan-Bahan:

Untuk Lele Penyet:

• 1 ekor lele, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan tepung maizena

Untuk Bumbu Penyet:

• 4 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
• 2 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok makan gula merah serut
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng

Untuk Daun Kemangi:

• 1 ikat daun kemangi, cuci bersih
• 1 sendok teh minyak goreng

Cara Membuat:

1. Persiapan Lele:

   • Lumuri potongan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
   • Tiriskan lele, lalu gulingkan dalam tepung maizena hingga rata. Ini akan membuat lele menjadi lebih renyah saat digoreng.

2. Menggoreng Lele:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan lele hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Bumbu Penyet:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi menggunakan cobek atau blender hingga halus.
   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap.

4. Menyiapkan Daun Kemangi:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis daun kemangi selama 1-2 menit hingga layu dan wangi. Angkat dan tiriskan.

5. Penyajian:

   • Letakkan lele yang sudah digoreng di atas cobek atau piring, lalu penyet atau tekan-tekan sedikit agar bumbu bisa meresap.
   • Tuangkan bumbu penyet di atas lele, taburi dengan daun kemangi yang sudah ditumis.
   • Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun atau tomat.

Lele penyet kemangi ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih panas dan sambal pelengkap. Rasa pedas bumbu yang menyatu dengan aroma wangi daun kemangi akan membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!