Resep Tumis Kikil Pedas, Nikmat dan Menggugah Selera Pecinta Pedas
Redaksi 
TASIK.TV | Tumis kikil pedas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur kenyalnya. Kikil, atau kulit sapi, yang dimasak dengan bumbu pedas, menciptakan sensasi rasa yang nikmat dan menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat tumis kikil pedas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 300 gram kikil sapi, bersihkan dan potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
Cara Memasak:
-
Rebus Kikil:
- Rebus kikil yang sudah dibersihkan dalam air mendidih selama sekitar 20-30 menit hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
-
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan Bahan-Bahan:
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga bumbu tercampur rata dan harum.
-
Tambahkan Kikil:
- Masukkan kikil yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air asam jawa, gula pasir, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan kikil terasa empuk.
-
Proses Memasak:
- Biarkan kikil dan bumbu dimasak dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap dan air sedikit menyusut. Jika suka lebih kering, bisa masak lebih lama hingga air menyusut sepenuhnya.
-
Sajikan:
- Tumis kikil pedas siap disajikan. Nikmati dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti lalapan atau kerupuk.
Tips:
- Jika ingin kikil lebih cepat empuk, bisa menggunakan panci presto untuk merebusnya.
- Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Tambahkan lebih banyak cabai rawit jika ingin lebih pedas.
- Pastikan untuk selalu mencuci kikil dengan air mengalir sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis.
Tumis kikil pedas ini cocok dijadikan sebagai lauk untuk makan siang atau malam. Rasanya yang gurih dan pedas dijamin akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
